Boza, geleneksel bir içecektir ve yapımında kullanılan temel malzeme darı'dır. Darı taneleri öğütülerek irmik haline getirilir. Daha sonra su ve şeker ilave edilerek mayalandırma işlemine geçilir. Mayalanma süreci, bozanın kendine özgü kıvamını ve tadını kazanmasını sağlar. Bazı bölgelerde buğday, mısır veya pirinç gibi farklı tahıllar da kullanılabilmektedir.